Pomodori ripieni di carne
La ricetta da fare a casa

Santa Maria degli Ancillotti
In cucina

Oggi parleremo di un piatto tradizionale dell'Umbria: i pomodori ripieni di carne. Questo piatto prevede l'utilizzo di pomodori maturi, tagliati a metà e svuotati per lontano posto a una gustosa miscela di carne macinata, pane, latte, formaggio e spezie.

Ricetta umbra da provare a casa


La ricetta dei "Pomodori ripieni alla maniera umbra" è un piatto versatile e saporito che può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale. In questo articolo, esploreremo i segreti per preparare questi pomodori ripieni alla perfezione, i trucchi per far risaltare il sapore della carne e le migliori varianti della ricetta da provare a casa. Quindi, se siete pronti ad assaggiare un piatto tipico dell'Umbria, continuate a leggere!

Pomodori ripieni di carne macinata con pane grattugiato latte e Parmigiano Reggiano

Ingredienti:
• 6 pomodori maturi
• 250 g di carne macinata di manzo o vitello
• 50 g di pancetta a cubetti
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50g di pane raffermo sbriciolato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cipolla tritata
• prezzemolo tritato
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Prima di tutto, lavare i pomodori e tagliarli a metà nella parte superiore. Con l'aiuto di un cucchiaino, svuotare la polpa ei semi del pomodoro e mettere da parte in una ciotola.
2. In una padella, far soffriggere la pancetta fino a quando sarà croccante, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla tritati e far cuocere finché la cipolla sarà trasparente.
3. Aggiungere la carne macinata alla padella e far cuocere fino a quando sarà ben cotta, schiacciando eventuali grumi con una forchetta. Aggiungere la polpa dei pomodori svuotati, il pane sbriciolato, il parmigiano grattugiato, l'uovo sbattuto, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
4. Preriscaldare il forno a 180°C.
5. Disporre i pomodori vuoti su una teglia, salare l'interno dei pomodori e riempirli con il composto di carne preparata.
6. Spolverizzare i pomodori ripieni con del parmigiano grattugiato e irrorare con un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Infornare i pomodori ripieni nel forno preriscaldato e far cuocere per circa 35-40 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante.
8. Sfornare i pomodori ripieni e servirli caldi o a temperatura ambiente come antipasto, contorno o piatto principale.

Ecco fatto! Ora siete pronti per gustare i pomodori ripieni di carne alla maniera umbra preparati da voi stessi. Buon appetito!
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